GS1 Standards für die Fleischbranche

Neue Branchenempfehlung für SB-Fleisch und-Wurstwaren

Handel und Industrie einigten sich unter dem Dach von GS1 Germany auf eine Branchenempfehlung für Besonderheiten in der Logistik von SB-Fleisch und –Wurstwaren. Sie wurde vom Lenkungskreids Supply Side im Februar 2011 freigegeben.
Eine abgestimmte, logistikgerechte Kennzeichnung verhindert weitgehend Fehlinterpretation von Produkt-, Bestell- und Lieferdaten. Weitere Vorteile sind: ein geringerer Aufwand beim Handling, eine einfachere und schnellere Wareneingangskontrolle, eine höhere Transportsicherheit, die gesicherte Rückverfolgbarkeit und die effiziente Ausnutzung von Ladungsträgerkapazitäten.

Die Branchenempfehlung legt unter anderem fest:

• Wann für SB-Fleisch und -Wurstwaren die Vergabe einer neuen Artikelnummer notwendig ist.
  
• Welche Informationen im Datenbezeichner zusätzlich verschlüsselt werden können, z.B Gewichtsangaben, Mindeshaltbarkeitsdatum   oder Herkunftsinformationen.
  
• Die Empfehlung beinhaltet außerdem eine Kennzeichnungsübersicht, die die für verschiedene Sortimentsbereiche und ihre Verpackungsstufen zu verwendenden Dateninhalte tabellarisch auflistet.
  
  

EDI-Dokumentation für die Prozesskette Schweinefleisch

Neue Maßstäbe zur stufenübergreifenden Transparenz und effizienten Rückverfolgbarkeit hat auch das PROZEUS Pilotprojekt in der Wertschöpfungskette Schweinefleisch gesetzt, welches Anfang 2008 seinen erfolgreichen Abschluss fand. Als wesentliches Projektergebnis ist eine auf die Prozesskette Schweinefleisch zugeschnittene EDI-Dokumentation entstanden, welche den standardisierten Datenaustausch von der Schlachtviehanmeldung bis hin zur Lieferung von Schweinehälften beschreibt. Die Dokumentation ist beschrieben in EANCOM® 2002 (deutsch).

eBMeat: elektronsicher Datenaustausch für Rindfleisch mit EANCOM und GS1 XML

Mit der Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 und den zugehörigen Durchführungsverordnungen verpflichtet der Gesetzgeber seit dem 1. September 2000 alle Marktteilnehmer verbindlich zur Einführung eines Kennzeichnungs- und Registrierungssystems für Rinder und eines Etikettierungssystems für Rindfleisch. Diese müssen den Kunden lückenlos Auskunft über die Herkunft (Geburt, Mast, Schlachtung) eines Rindes und seine anschließende Verarbeitung bis zur Fleischtheke erteilen können.

Im Rahmen des GS1 Global Office Projekts "ebMeat" unter Beteiligung von GS1 Gemany wurde für die Anwender eine Dokumentation erarbeitet, welche den elektronischen Austausch von Daten zur Produkthistorie von nicht verarbeiteten Rindfleischprodukten in einem standardisierten Format ermöglicht. Diese Dokumentation ist beschrieben im GS1 XML-Standard Version 2.1.1 (engl.) und in EANCOM® 2002 (deutsch und englisch).

Dokumentation: GS1-Standards in der Fleischbranche

Bei inhaltlichen Fragen zu der Anwendungsempfehlung wenden Sie sich bitte direkt an Marcus Moritz unter moritz@gs1-germany.de.