Besondere Herausforderungen für das grüne Sortiment

Artikelidentifikation, Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung mit Hilfe von GS1 Standards

Das grüne Sortiment stellt für die Logistik bis in die Regale des Handels eine besondere Herausforderung dar, da es sich überwiegend um hochempfindliche Produkte handelt, die sensibel auf Transportbelastungen oder falsche Kühltemperaturen reagieren. Im Bereich Obst und Gemüse sowie Blumen und Pflanzen muss die gesamte Logistiksystem aufgrund der Erntezyklen, saisonalen Schwankungen sowie klimatischen Veränderungen auf kurzfristige Verschiebungen zwischen Angebot und Nachfrage schnell und angemessen reagieren können.

Ferner ist die Obst und Gemüse-Branche geprägt durch einen hohen Anteil an manuellen Vorgängen und vielen Kompromissen im Tagesgeschäft. Damit entstehen Ineffizienzen in den Prozessen und fehlende Transparenz.

Die kurzfristigen Potenziale für diese Branche liegen in der Durchsetzung vorhandener Identifikationstechnologien. Die Artikelidentifikation steht an erster Stelle, da der Bestell- aber auch Kassiervorgang elektronisch erfolgen muss. Die Forderung nach Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung erhöht den Druck, auch in vorgelagerten Prozessen elektronische Systeme zu etablieren.

Die GS1 Germany hat gemeinsam mit dem Branchengremium Obst und Gemüse und einer daraus resultierenden Expertengruppe bestehend aus namhaften Unternehmen - wie METRO Group, EDEKA, REWE, Cobana, UNIVEG, Inter Weichert, Gartenbauzentrale Papenburg, Fruchtimport van Wylick und Pfalzmarkt - die Basis für die globale Optimierung der  Obst- und Gemüseprozesse geschaffen.

Die Global Product Classification (GPC) wurde von den Experten vollkommen überarbeitet. Entstanden ist eine Klassifikation für alle in Frage kommenden, internationalen Produkte. die Optimierung der Einkaufs- und Beschaffungsprozesse.

Seit 2010 ist die eindeutige Kennzeichnung frischer mengenvariabler Ware mit der kompakten Symbologie GS1 DataBar vom Erzeuger bis zu der Ladenkasse möglich und die derzeitige Codierung wird in diesem Segment spürbar verbessert werden.